基隆医院教你健康煮年菜

新的一年到来,接着就是一串的连假小确幸,但是对于职业妇女来说或许正是烦恼的开始哩!如何为家中患有慢性病的长者準备年菜?如何準备才能符合长者们吃的健康?这些问题正是职业妇女们共同的心声呀!

卫生福利部基隆医院李琳蕙营养师设计6道年菜菜单,计有:

荷香开运富贵肉

酒香如意麒麟鱼

吉祥如意娃娃菜

延年益寿长年菜

首乌养生滋补锅

福气临门聚宝盆

卫生福利部基隆医院李琳蕙营养师说:「年节期间,大鱼大肉、肉乾、香肠、花生等零食,似乎是不可少的应景食品,但是这些零食蕴藏着高油、高糖、高盐,摄食后会导致年后肥胖、高血脂、高血糖、高血压等现象。尤其对本身患有慢性疾病的患者,这些高油、高糖、高盐的饮食应尽量避免」。李营养师又说:把握住5个原则,就能做出健康无负担的年菜佳餚唷!

1.均衡饮食最重要、份量控制刚刚好

2.慎选食材安全吃、当季盛产新鲜食

3.聪明烹调少油腻、避免高钠调味品

4.蔬菜摄取不可少、肠道蠕动保健康

卫生福利部基隆医院营养室今年度特别设计出低钠高纤健康年菜料理,运用天然的辛香料调味食材,增加风味及独特性,并结合当令在地的新鲜食材,此外,搭配部立基隆医院中医科精心调配的中药包入年菜,符合健康美味、滋补养生、低钠高纤的原则,希望大家享受年节佳餚之余、健康饮食让身体减少负担。

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